Главным образом, корица применяется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки для выпечки различных сдобных булочек, хлебцев, пряников, печенья, кексов, пирогов и пр. изделий. Её добавляют в пудинги, муссы, желе, творожные пасты, сладкие пловы. Отлично сочетается корица в сладких фруктовых блюдах с вишней, яблоками, айвой, грушами, а так же овощных с рисом и кукурузой. Её часто добавляют в различные виды фруктовых салатов, супов.

Зира (кумин) – сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

В кулинарии используют не только молотое и целые семена кориандра но и его молодые листья.

Листья имеют горьковатый вкус и резкий аромат. Семена же напротив обладают более сладким, древесным и пряным запахом.
Семена Кориандра применяется повсеместно.
Его используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра, кушаний из краснокочанной и савойской капусты, соусов, супов, выпечки. Очень популярен в мексиканской кухне. Целые семена кладут в маринады.

Агар-агар (в переводе с малайского «агар-агар» - «студень, желе») – продукт, представляющий собой смесь из полисахаридов агаропектина и агарозы, которые получены путём экстракции из красных и бурых водорослей (например, такие как Gracilaria, Gelidium, Ceramium и т.д.).